材料:
步驟1:中筋麵粉200g，細砂糖200g，起士粉20g，雞蛋5顆，奶水100g
步驟2:熱熔有鹽奶油40g，沙拉油40g，泡打粉15g，50cc水
作法:
*中筋麵粉200g過篩後倒入鋼盆後，依序倒入細砂糖200g，起士粉20g(过筛）用橡皮刮刀拌勻
*打入5顆雞蛋
*用手拌打蛋器把雞蛋與粉料打勻，勻稱沒有粉顆粒，
*加入奶水，繼續用手拌打蛋器打勻蛋麵糊
*用保鮮膜覆蓋，在室溫內靜置2個小時，使蛋麵糊入味
*靜置2小時后的蛋麵糊，倒入熱熔有鹽奶油與沙拉油用打蛋器打匀
*50cc水加泡打粉攪勻
*將攪勻的泡打水倒入蛋面糊快速打勻，
*再用刮刀把蛋麵糊刮入8吋蛋糕模
鍋內的水大火煮滾，有蒸汽後轉中小火，打開蓋，快速放入馬來糕蛋糊後放在架網上，立即加蓋，用中小火蒸25~30分鐘，期間不可開蓋子，否則會消泡。
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